Flan de vainilla con salsa de moras

Me encantan los flanes de todos los sabores, tienen una textura que me atrapa, tan tambaleantes que parece que se quieren escapar y venir volando a tu boca, y a tu estómago claro! Esta es una de esas recetas que sorprenden, porque venía detrás de un paquetito de moras congeladas que compré el otro día, y la hice por hacer algo con ellas básicamente, lo que no sabía era que iba a quedar tan sabroso, tiene un sabor suave a vainilla y es ligero y refrescante, y la combinación con la salsa de moras es..... BRUTAAAAL! Como la mora es ácida, mezclada con el almíbar hace que tenga un sabor dulce y amargo a la vez, y eso queda muuuy pero que muuuy bien!

Para el flan: 

1/5 litro de nata, 1/5 litro de leche, 250 gr de azúcar, azúcar avainillado al gusto y 7 láminas de gelatina

Ponemos a calentar todos los ingredientes menos la gelatina en un cazo a fuego medio, cuando hierva retiramos del fuego y añadimos las láminas (previamente deshidratadas en agua fría y escurridas) , removemos hasta que se deshagan por completo y vertemos el flan en la flanera, yo la engrasé con aceite de repostería para que luego se pudiera desmoldar mejor. Dejamos enfríar 24 horas en la nevera

Para la salsa de moras:

200 gr de azúcar, 200 ml de agua y 150 gr de moras

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, calentando ambos en un cazo hasta que hiervan. Después dejamos enfriar y añadimos las moras, trituramos todo y pasamos por un colador para quitarle las pepitas. Vertemos la salsa sobre el flan y a comeeeeer!!!