Mi primer premio Liebster Award

En primer lugar quiero agradecer a Jose Manuel Abad de Dessertsabad por haberme otorgado este premio, no dudéis en visitar su blog, tiene recetas interesantísimas!

El Liebster Award es un premio virtual que permite a bloggers o administradores webs, valorar el trabajo y esfuerzo de sus compañeros, ayudándolos además a ser más conocidos entre el público. 

Las reglas del premio son las siguientes:
1.- Nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió.
2.- Responder a las once preguntas de la persona que te concedió el premio
3.- Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que estén empezando o que
     tengan menos de 200 seguidores.
4.- Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogs que premias
5.- Informar del premio a cada uno de los premiados
6.- Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo
7.- Para no romper la cadena, evitar mandar el premio al blog que te lo envió

Estas son las preguntas que lanza Jose Manuel a los blogs nominados:

- ¿ Eres la única cocinillas en casa? Pues la verdad es que a mi padre siempre le ha gustado mucho cocinar, y mi madre está conmigo mientras cocino, así que podría decirse que no.

- Una receta que recomiendes de cosecha propia? Mis croquetas de bacalao sin duda (que tengo que subir al blog jajaja)

- Un sueño hecho realidad? Que la gente lea lo que escribo.

- ¿ Te gustaría dedicarte a la cocina profesionalmente? Por supuesto, de hecho estoy en ello.

- ¿ Como se te ocurrió el nombre de tu blog? Pues porque quería enseñaros mis pequeñas delicias a todos.

- ¿ Te apasiona ser bloguera? La verdad es un mundo que me gusta.

- ¿ Que otros temas son de tu interes? La fotografía me encanta.

- ¿ Un postre que te vuelve loca? El flan cubano de mi madre.

- ¿ Una película? Recuérdame siempre.

- ¿ A quién admiras? A las personas que quiero.

- ¿ Algún nuevo objetivo a la vista? Si, algo hay por ahí en mi lista de pendientes.

Y estos son los blogs premiados:

La cocina de Cris y Laura

El horno de mi abuela

Aquipaqui

Aperitiveos Deluxe

Bien me sabe

Cocina con Ann

La cocina de radio filabres

La cuchara en la maleta

La empana light de Bego

La magia de Sonia

Lunares sobre el mantel

Gotas de azúcar y vainilla

Magdalenas de pueblo

Sii! De pueblo, de esas de toda la vida, de las que te llevas a la boca y te transportan a millones de recuerdos de tu infancia, a ti vigilando en el horno a la espera de que subieran las magdalenas para comértelas de un bocado, a esos desayunos contundentes en los que no existían complejos... Así me sentí yo cuando comí estas magdalenas. La receta la encontré en el blog de maría lunarillos, y aunque ella ya lo había advertido no creí que iban a estar tan buenas. Llevártelas a la boca es placer en estado puro, son suaves, ligeras y sabrosas, saben a las magdalenas de toda la vida, sin aromas ni historias. Personalmente, nunca me han terminado de gustar los cupcakes, los puedes decorar de formas muy bonitas y están buenos, pero el frosting se suele hacer muy pesado y la magdalena sabe más bien a un bizcocho que a lo que es, así que donde esté una magdalena de pueblo que se quite lo demás!

Para 12 magdalenas:

175 gr de harina, 125 gr de azúcar, 125 gr de aceite de girasol, 50 gr de nata líquida para montar, medio sobre de levadura química, 3 huevos y la ralladura de un limón

Batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo. Después añadimos la nata y el aceite bajando un poco la velocidad. Por último añadimos la harina y la levadura y batimos unos segundos, el tiempo justo para que se integren. Dejamos reposar la masa 20 minutos mientras precalentamos el horno a 210º. Luego vertemos la masa en los moldes y espolvoreamos con azúcar la parte de arriba generosamente. Horneamos durante unos 20 minutos y a disfrutar!!!

Reto: Cocinando por el mundo

Me apasionan las diferentes culturas, mi sueño es viajar por todos los países del mundo y conocer su forma de vida. Desde hace un tiempo me he aficionado a las tradiciones culinarias de diferentes lugares del mundo, pienso que de eso se trata la cocina, de crear con los ingredientes que tú quieras, una cosa única, que tenga tu propio sello de identidad, que esté buena y que te lleve a un recuerdo bonito de tu vida cuando te la lleves a la boca!
Mi cabeza lleva un tiempo dándole vueltas a este proyecto, que no es más que recoger distintas recetas de todos los países del mundo para compartir sabores y experiencias distintas.

Para quién quiera participar este es el logo que tenéis que poner en el lateral de vuestro blog:

Lo que vamos a hacer es lo siguiente:

Quien quiera apuntarse al reto tiene que dejarme un comentario en esta entrada, diciéndome que quiere participar y enviarme un email a:

                                        mariaprado24@hotmail.es

Y yo le enviaré un email diciéndole el país al que tiene que representar este mes. El día 24 de todos los meses, yo publicaré todas las recetas con vuestro nombre y blog, y hablaré un poco del país elegido para conocer un poco más de él.

Cada mes, vosotros podréis votar la receta que más os gusta del país elegido, y al finalizar el reto con todos los países, quien más veces haya ganado recibirá un regalo muy especial. Si os apuntáis tenéis que comprometeros a enviarme una receta cada mes, si durante dos meses seguidos no me enviáis receta, sintiéndolo mucho tendré que eliminaros del reto.

Las recetas pueden ser tanto dulces como saladas, lo importante es que sean de origen del país elegido.

Animaros a participar! Es una manera divertida y sencilla de viajar con nuestros fogones por el mundo!

Participantes:

Ana Zarza y Ana María de mmm que delicia!

María de aperitiveos deluxe

Marga Postigo de azafranes y canelas

Sonia Muñoz de recetas de andar por casa

Cristina Colls de la cocina de Cris

Jose Manuel Abad Manso de kepabad

Laura de la cuchara en la maleta

Chusa Tárraga de bien me sabe

Juanan de cuuking

Sonsoles Furones de cocina con vistas

Manoli de madulcemenosalado

Isabel Rodriguez de gotas de azúcar y vainilla

Sara de la Granja de lunares sobre el mantel

Garni de bouquet garni recetas

Rosquillas de hojaldre casero

Siiiiiiiiii! Por fin me sale el hojaldreeee! jajaja, la verdad es que solo lo intenté hacer dos veces, una me salió una especie de masa pegajosa que fue directamente a la basura, y otra me salió más o menos pasable pero no terminé de hacer las capas, así que me salieron croissants con textura de bollo. 
Pues ayer me apetecía hacer rosquillas, me puse a buscar recetas por internet pero todas son con planchas de hojaldre, y yo quería algo hecho completamente por mi, que tuviera mi esencia, así que decidí arriesgarme de nuevo con el hojaldre, y no me arrepiento, porque por fin se hacer hojaldre, e intuyo que va a empezar una obsesión nada sana por el hojaldre (De-esto-de-hacer-napolitanas-croissants-palmeras-milhojas-cañas-y-todo-lo-que-lleve-hojaldre-mucho-hojaldre-mmmm-me-encanta-el-hojaldre!)
Me han salido unas rosquillas deliciosas, aunque no consigo dar con el punto de la miel, yo no sé que miel le echan, alomejor la diluí con muy poca agua, no se, pero si tengo que encontrarle algún fallito es que sabían demasiado a miel, las originales no saben tanto, pero por el resto me las como de tres en tres hasta acabarlas todiiitas.

Para la masa de hojaldre:

500 gr de harina de media fuerza (para conseguirla también se puede mezclar 250 gr de harina de fuerza y 250 gr de harina de trigo, que es lo que hice yo), 260 ml de agua fría, 10 gr de sal y 275 gr de mantequilla para el plegado

Mezclamos en un bol la harina con la sal y el agua, es importante que el agua esté muy fría. Es una masa que da gusto trabajarla, no es nada pegajosa así que si amasáis con ganas lo lograreis en un momento. Ahora la extendemos sobre una bandeja y la dejamos una hora en la nevera, tapada con papel film para que no haga costra. Mientras, cogemos la mantequilla, la metemos sobre dos papeles de horno y la aplanamos con el rodillo, hasta que quede como la mitad de la plancha de masa que tenemos en la nevera. Llevamos la mantequilla a la nevera ( es importante que sea una mantequilla de buena calidad, dura, porque si no se nos derretirá la grasa cuando estemos haciendo los pliegues, y os pasará como a mi la primera vez que lo intenté). Pasada esta hora, sacamos la masa y metemos la mantequilla en el centro, a continuación la envolvemos con la masa, primero doblamos el lado izquierdo y luego el derecho, hasta que la mantequilla no se vea. Ahora le damos media vuelta a la masa, girándola (si antes teníamos la masa en vertical, ahora pasa a estar horizontal), la estiramos bien con el rodillo, hasta que quede de unos 40 cm de largo por 20 de alto y doblamos la parte izquierda sobre el centro, y luego la parte derecha también sobre el centro, de forma que se vean tres pliegues, este es el paso más importante, GIRAR-ESTIRAR-DOBLAR, así 5 veces, dejando reposar la masa en la nevera 30 minutos después de cada pliegue, es muy importante respetar el tiempo de reposo. Cuando hagamos el último pliegue la dejamos una hora en la nevera en vez de media. Y ya tenemos la masa de hojaldre lista para hacer las rosquillas.
Esta es una masa que no necesita levado, sirve para hacer milhojas, rosquillas, palmeritas... pero si quisierais hacer croissants por ejemplo, el proceso sería el mismo pero habría que añadir levadura.

Para las rosquillas:

Una medida de azúcar, una medida de agua, una medida de miel, mantequilla y azúcar para espolvorear

Cortamos las rosquillas con un cortador grande y otro pequeño, ponemos una rosquilla sobre otra, untando con mantequilla la de abajo, para que la de arriba se pegue. Las horneamos con el horno precalentado a 180º hasta que estén doraditas. Mientras preparamos el glaseado, poniendo a hervir el azúcar, el agua y la miel, y cuando hiervan los dejamos 10 minutos a fuego bajo, moviendo sin cesar para que no se queme. Más sacar las rosquillas del horno las bañamos en el glaseado y luego las rociamos en el azúcar.

Y a disfrutar!!!!

Flan de vainilla con salsa de moras

Me encantan los flanes de todos los sabores, tienen una textura que me atrapa, tan tambaleantes que parece que se quieren escapar y venir volando a tu boca, y a tu estómago claro! Esta es una de esas recetas que sorprenden, porque venía detrás de un paquetito de moras congeladas que compré el otro día, y la hice por hacer algo con ellas básicamente, lo que no sabía era que iba a quedar tan sabroso, tiene un sabor suave a vainilla y es ligero y refrescante, y la combinación con la salsa de moras es..... BRUTAAAAL! Como la mora es ácida, mezclada con el almíbar hace que tenga un sabor dulce y amargo a la vez, y eso queda muuuy pero que muuuy bien!

Para el flan: 

1/5 litro de nata, 1/5 litro de leche, 250 gr de azúcar, azúcar avainillado al gusto y 7 láminas de gelatina

Ponemos a calentar todos los ingredientes menos la gelatina en un cazo a fuego medio, cuando hierva retiramos del fuego y añadimos las láminas (previamente deshidratadas en agua fría y escurridas) , removemos hasta que se deshagan por completo y vertemos el flan en la flanera, yo la engrasé con aceite de repostería para que luego se pudiera desmoldar mejor. Dejamos enfríar 24 horas en la nevera

Para la salsa de moras:

200 gr de azúcar, 200 ml de agua y 150 gr de moras

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, calentando ambos en un cazo hasta que hiervan. Después dejamos enfriar y añadimos las moras, trituramos todo y pasamos por un colador para quitarle las pepitas. Vertemos la salsa sobre el flan y a comeeeeer!!!

Albóndigas de pollo

Os lo juro ante todo lo que más quiero! (y me pongo seria y todo! jajaja) NUNCA PROBÉ UNAS ALBÓNDIGAS TAN BUENAS COMO ESTAS!
La primera vez que las hice fue el 1 de Marzo del año pasado, cuando iniciaba mi pasión por la cocina, se las hice a mi madre por su cumpleaños, convencida de que me iba a quedar un desastre ya que era la primera vez que tocaba unos fuegos sin que mi madre estuviera a mi lado y pendiente de mi. La sorpresa fue que quedaron deliciosas, y a mi madre le gustaron más que todas las albóndigas que hemos probado, al ser de pollo se hacen más ligeritas y bajan que da gusto! jajaja 
El caso es que el viernes decidí recrear la misma receta que había hecho solo una vez y hacérselas a mi novio,y el resultado fue el mismo o mejor que la primera vez!!

Para las albóndigas:

800 gr de carne picada de pollo, 100 gr de miga de pan, medio vaso de leche, 3 dientes de ajo, 1 huevo, sal, pimienta y perejil

Para la salsa:

1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 tomates, 2 zanahorias, 2 vasos de vino blanco, 1 vaso de agua y harina

Primero pelamos los ajos y los machacamos con el perejil picado. Ponemos en un bol la miga de pan y la leche y dejamos que se empape bien. Ponemos en un bol la carne, con una pizca de sal, otra de pimienta, el pan remojado en leche y los ajos con el perejil, mezclamos todo bien y añadimos el huevo, volvemos a mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Metemos el bol en la nevera para que repose mientras hacemos la salsa.
Ahora picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite, cuando esté dorada agregamos los pimientos picados , las zanahorias y los tomates pelados y picados. Sazonamos todo, y cuando esté dorado agregamos la cucharada de harina, mezclamos y añadimos el vino y el agua. Cocinamos durante 15 minutos.
Ahora vamos a formar las bolas para las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite, después las introducimos en la salsa y cocinamos durante 10 minutos.
Ya están listas para comérselas todiiiiitas y no dejar ni una!!!

Maxi galletas de amor rellenas de chocolate blanco

Si, a estas galletas se les podría llamar de amor.... o de gloria! Porque están deliciosas. Aunque ya haya pasado San Valentín, estas galletas se las hice ayer a mi chico para acompañar el menú San Valentinero que le preparé. Por cierto, la tarta de chuches le gustó y mucho! Se la di a las 6 y a las 10 me pasó una foto en la que solo se veía el corcho jajaja y no me extraña (yo también hubiera hecho lo mismo)
Bueno, pues las galletas de hoy tienen historia, porque primero quería hacerlas rellenas de frambuesa para destacar el color de los corazones, pero no tenía frambuesa, luego quería hacer la parte de fuera de galletas de mantequilla y la de dentro de chocolate, perot tampoco tenía chocolate negro para fundir suficiente, así que al final le dí un giro y hice la parte de fuera de chocolate negro y la de dentro de blanco. Y las galletas desde luego estaban buenas!

Para la masa de galletas:

400 gr de harina, 125 gr de azúcar, 200 gr de mantequilla fría cortada en daditos, 1 huevo, 50 gr de cacao en polvo y una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º y empezamos a hacer la masa. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera 15 minutos, ahora amasamos y estiramos con un rodillo dos círculos grandes, uno será la tapa y otro la base, cortamos corazones en la tapa y llevamos a hornear.

Para el relleno:

150 gr de chocolate blanco para fundir, 100 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar glass

Fundimos a fuego medio el chocolate junto con la mantequilla, cuando esté todo integrado añadimos el azúcar glass ( que os recomiendo tamizar porque a mi me quedaron grumos en la galleta por eso ), y echamos inmediatamente sobre la galleta porque si no se nos pondría duro. 

Yo hice varias galletas con diferentes formas porque me sobró mucha masa. 

¿Cual os gusta más?