Pepitos de crema

Llevo mucho tiempo queriendo hacer esta receta, pero la tenía como descartada, de estas que se hacen por hacer porque sabes perfectamente que serán un desastre. Y sin embargo puedo aseguraros que de todo lo que llevo hecho es lo que más idéntico me ha quedado al original.
Están deliciosos!!! Y son tan fáciles de hacer... lo malo de estos pepitos es que son extremadamente calóricos, así que son de estas cosas de comer una vez al mes y dale gracias jajaja

Para la crema pastelera:

Medio litro de leche, tres cucharadas soperas de leche fría, 3 yemas de huevo, 5 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas rasas de maicena, 1 corteza de limón y una vaina de vainilla

Empezamos preparando el relleno, he probado a hacer muchísimas recetas diferentes de crema pastelera, pero esta es la mejor sin duda, su textura y su sabor es exactamente igual a la comprada, está deliciosa.
En un cazo, ponemos a cocer el medio litro de leche con 3 cucharas de azúcar, la corteza de limón y la vaina de vainilla.
En un tazón, se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maicena y la leche fría, todo bien disuelto para que no se formen grumos.
Cuando la leche empiece a cocer, cogemos un poco, y la vertemos muy despacio en el tazón, con cuidado para que las yemas no cuajen.
Después de disuelto con un poco de leche caliente, vertemos el contenido del tazón, en el cazo de la leche y, sin dejar de mover, lo dejamos cocer muy suavemente durante 5 minutos.
Lo apartamos y lo dejamos enfriar en una fuente en la nevera.

Para los pepitos: 

400 gr de harina de fuerza, 100 gr de mantequilla, 2 huevos, 100 ml de leche, 25 gr de levadura fresca, 60 gr de azúcar y una pizquita de sal 

Primero diluimos la levadura en la leche, batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla. En otro bol, mezclamos la harina, el azúcar y la sal, añadimos la mantequilla blandita y la mezcla de huevos, levadura y leche, y mezclamos con las manos hasta obtener una masa brillante y algo pegajosa. La pasamos a la mesa de trabajo y espolvoreamos harina, vamos amasando hasta que la masa no se nos pegue a las manos y la dejamos reposar durante 1 hora en un bol tapada con un trapo. 
Ahora cortamos trozos de masa y los estiramos en forma de cuadrado, rellenamos con la crema, echando dos cucharaditas y los enrollamos en forma de pepito. 
Freímos en abundante aceite de girasol, con el fuego a 4 porque si no se nos queman por fuera y quedan crudos por dentro, luego los rebozamos en azúcar y a disfrutar!

Pero sin pasarse que sino luego os arrepentís jajaja