Día 24 de Marzo y ¿ Hoy que toca ? Pues publicaaaar!!!
Publicar nuestras recetas, con las que hemos viajado con nuestros fogones , esta vez a Alemania!!!
La gastronomía alemana se caracteriza por contar con platos típicos en cada una de sus regiones. Sus desayunos están compuestos por norma general de panecillos con embutidos, mermelada, queso, miel y muesli, además de café o té. La comida principal, no obstante, es el almuerzo, y consiste en un abundante plato caliente. Principalmente los fines de semana, en horas vespertinas, se toma café con pastas. El horario de la cena comienza generalmente alrededor de las 18:00 o 19:00 hs. y es bastante frugal (panecillos con queso o embutidos).
Sus platos se caracterizan por ser abundantes debido a la diversidad de ingredientes que utiliza en su preparación. Cuenta entre sus principales platos típicos a sus famosas salchichas, las chuletas de cerdo ahumadas, ensaladas de papa, las albóndigas, col rellena de carne picada, el codillo alemán, que es carne de cerdo cocida con puré de patata.
La gastronomía alemana ofrece además diferentes tipos de panes, que son ricos en proteínas, sustancias minerales y vitaminas, entre estos tenemos al pan dulce de Kassel, que están hechos con harina blanca de trigo o harina de centeno, aunque existen también los panes amargos como en Berlín, Turingia y Mecklemburgo.
En la repostería destaca la rosquilla salada Laugenbrezel, los curasanes y tartas de manzana, los bollos trenzados, en las bebidas típicas se encuentran el café que es el más consumido, el té helado, el juego de manzana, la limonada.
Y ahora vamos con nuestras fotos (las recetas están publicadas en el blog de cada participante) :
1. Torta espolvoreada o Streuselkuchen de Bouquet garni recetas
2. Strudel de manzana, orejones y nueces de Cuuking
3. Kasekuchen de recetas de andar por casa
4. Frikadellen con salteado de patatas y rabanitos al jengibre de azafranes y canelas
5. Brezel de mmm que delicia
7. Huevos a la alemana de la cuchara en la maleta
8. Plato combinado con huevos a la alemana y kartoffelpuffer de la cocina de Cris
9. Currywurst de aperitiveos deluxe
10. Bretzel de Desserts Abad
11. Apfelstrudel de lunares sobre el mantel
12. Galletas springerle de gotas de azúcar y vainilla
Y por último la mía:
13.
Omas Apfelkuchen
Y hasta aquí las recetas de este mes, ahora toca abrir las votaciones , para ello deberéis dejar un comentario en este post con el número de receta que os ha gustado más, como ya dije, el que tenga más puntos al finalizar el reto recibirá un regalo muy especial!
Y mi votación para Alemania es para la foto número..... 3! Todas tienen una pinta deliciosa, pero es que a mi las tartas de queso me pirran!
Os espero a todos para votar, un besito y hasta el próximo mes! Ah, y si sois nuevos y queréis participar no dudéis en enviarme un correo a:
mariaprado24@hotmail.es
PD: ( Nunca probé una tarta tan buena como la apfelkuchen, tenéis que hacerla, no tiene desperdicio, publicaré la receta un día de estos en el blog)
A veces apetecen las cosas de toda la vida, están muy bien todas las modernidades de hoy en día, pero donde esté ese bizcocho de toda la vida que te hacía tu abuela cuando ibas a su casa a merendar, que se quite lo demás! El otro día estuve curioseando en las recetas que tiene mi madre guardadas en su carpeta de los recuerdos jajaja, y me encontré con un montón de delicias que ya os iré enseñando.
Una de esas delicias era esta, que si ya por su nombre deduces que está bueno, cuando ves la foto ni os cuento, y ya no digo probarlo, porque shhh, un secretillo: (Si lo probáis os volveréis adictos)
La capa crujiente de almíbar de yema por encima y su esponjosidad lo hacen irresistibleeees!!!
Para el bizcocho:
3 huevos, 150 gr de azúcar, 175 gr de harina, 175 gr de mantequilla, 1 cucharada de levadura, 1 pizca de bicarbonato y ralladura de un limón
Para el almíbar:
250 gr de azúcar, 200 ml de agua, 3 yemas de huevo y azúcar glass
Primero batimos con una batidora de varillas, las yemas con el azúcar hasta dejarlas espumosas, e incorporamos la ralladura de limón y la mantequilla. Removemos con una cuchara, añadiendo la harina tamizada con el bicarbonato y la levadura. Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Después engrasamos un molde rectangular, lo rellenamos con la mezcla y metemos nuestro bizcocho en el horno, precalentado a 180ºdurante 20 minutos.
Para el almíbar, ponemos el azúcar y el agua a calentar a fuego medio, cuando esté ligado lo retiramos del fuego. Después batimos las yemas, las mezclamos con lo anterior y removemos con cuidado. Ponemos la crema al baño María durante 10 minutos sin dejar de remover.
Para terminar, empapamos el bizcocho (cuando aún esté templado, para que empape mejor) con almíbar y lo espolvoreamos con azúcar glass para conseguir el crujiente.
Y ahora, a disfrutaaaaar!!!
PD: Ya tengo por fin mi amasadora bomann!!!! No es como la kitchen Aid, pero hace lo mismo y vale mucho menos que esa pijotada de ricos jajaja
Hoy no traigo receta, sino más bien una forma sencilla de degustar estos magníficos quesos de la marca Spirit of Menorca, había oído muchas marcas de queso, pero ahora que los he probado, puedo decir que me quedo con ellos!
El viernes no me esperaba que me llegase nada, pero de repente pitó la cartera y ya vi que traía un paquetito ( me ilusioné toda como cada vez que me traen algo ) jajaja Pues al abrirlo vi esta bolsita llena de muestras y, ¿ya podéis imaginarme dando saltos de alegría no?
Spirit of Menorca no solo tiene quesos, también podéis encontrar en su web mermeladas y conservas, embutidos, miel, vinos y harina.
A mí en concreto me han enviado estas cuatro muestras:
- Binigarba (Queso semicurado)
- D' en Vinent (Queso semicurado)
- Sobrassada de can seguí (Sobrasada curada)
- Carnixua de cerdo negro autóctono de Parelleta
Y aquí tenéis las tapitas que preparé gracias a Spirit of Menorca:
La primera es de queso Binigarba y carnixua
Y la segunda de queso d' en Vinent y sobrassada de can seguí
Las dos deliciosas, pero me quedo con la de sobrassada ( NO-HE-PROBADO-SOBRASADA-MÁS-BUENA-EN-MI-VIDAAAAAA)
Pues ya sabéis, a probar spirit of menorca, que no os arrepentiréis!
Llevo mucho tiempo queriendo hacer esta receta, pero la tenía como descartada, de estas que se hacen por hacer porque sabes perfectamente que serán un desastre. Y sin embargo puedo aseguraros que de todo lo que llevo hecho es lo que más idéntico me ha quedado al original.
Están deliciosos!!! Y son tan fáciles de hacer... lo malo de estos pepitos es que son extremadamente calóricos, así que son de estas cosas de comer una vez al mes y dale gracias jajaja
Para la crema pastelera:
Medio litro de leche, tres cucharadas soperas de leche fría, 3 yemas de huevo, 5 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas rasas de maicena, 1 corteza de limón y una vaina de vainilla
Empezamos preparando el relleno, he probado a hacer muchísimas recetas diferentes de crema pastelera, pero esta es la mejor sin duda, su textura y su sabor es exactamente igual a la comprada, está deliciosa.
En un cazo, ponemos a cocer el medio litro de leche con 3 cucharas de azúcar, la corteza de limón y la vaina de vainilla.
En un tazón, se mezclan las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maicena y la leche fría, todo bien disuelto para que no se formen grumos.
Cuando la leche empiece a cocer, cogemos un poco, y la vertemos muy despacio en el tazón, con cuidado para que las yemas no cuajen.
Después de disuelto con un poco de leche caliente, vertemos el contenido del tazón, en el cazo de la leche y, sin dejar de mover, lo dejamos cocer muy suavemente durante 5 minutos.
Lo apartamos y lo dejamos enfriar en una fuente en la nevera.
Para los pepitos:
400 gr de harina de fuerza, 100 gr de mantequilla, 2 huevos, 100 ml de leche, 25 gr de levadura fresca, 60 gr de azúcar y una pizquita de sal
Primero diluimos la levadura en la leche, batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla. En otro bol, mezclamos la harina, el azúcar y la sal, añadimos la mantequilla blandita y la mezcla de huevos, levadura y leche, y mezclamos con las manos hasta obtener una masa brillante y algo pegajosa. La pasamos a la mesa de trabajo y espolvoreamos harina, vamos amasando hasta que la masa no se nos pegue a las manos y la dejamos reposar durante 1 hora en un bol tapada con un trapo.
Ahora cortamos trozos de masa y los estiramos en forma de cuadrado, rellenamos con la crema, echando dos cucharaditas y los enrollamos en forma de pepito.
Freímos en abundante aceite de girasol, con el fuego a 4 porque si no se nos queman por fuera y quedan crudos por dentro, luego los rebozamos en azúcar y a disfrutar!
Pero sin pasarse que sino luego os arrepentís jajaja
Hoy no tenía pensado publicar, llevo unos días un poco ploff y sin ninguna inspiración. Pero ayer por la tarde me llegó una cajita que de verdad que me alegró el día! Se trataba de unos paquetes de la marca CORAL llenos de auténticas delicias!
De momento he probado las mirandinas ( que tienen un sabor brutal y un aroma suave a vainilla ), los boer de coco, que solo por el hecho de ser de coco ya me encantan y además son fresquitos, pero sin duda los que me han sorprendido son los chiquitillos, con los que hago la receta de hoy. Al verlos pensé que estarían secos, pero están de muerte lentaaa!! Saben a anís, ¿y que me pasa a mí con el anís? Pues que me vuelve loca, son de estas galletitas que te vician y cuando te das cuenta te las has acabado todas!!
Todo lo demás aún no lo he probado, pero ya os adelanto que con algo haré otra receta que tengo en mente.
Si aún no conocíais la marca coral, os diré que nació hace más de 50 años y que cuentan con una gran variedad de productos en el mercado, os animo a probarla porque no os arrepentiréis!
Ahora vamos con la receta, que se me ocurrió espontáneamente y la verdad han quedado unas magdalenas muy sabrosas!
Para las magdalenas:
200 gr de harina de repostería, una cucharadita y media de levadura royal, 3 huevos, 150 gr de azúcar, 150 ml de leche, 150 gr de mantequilla, 100 gr de chiquitillos coral y 12 bombones de praliné
Primero trituramos con el mortero los chiquitillos, hasta que queden con textura de arena, y los mezclamos con la harina tamizada y la levadura, reservamos en un bol. Luego batimos la mantequilla con el azúcar, y cuando se haya integrado añadimos los huevos uno a uno, integrando cada uno antes de añadir el siguiente. Echamos la mitad de la mezcla de harina y batimos hasta que se incorpore, después le echamos la leche y por último el resto de harina. Batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Ahora precalentamos el horno a 180º y mientras preparamos la bandeja para magdalenas con las cápsulas. Echamos una cucharada de masa y metemos el bombón de praliné, luego lo cubrimos con dos cucharadas de masa y espolvoreamos con abundante azúcar. Metemos las magdalenas en el horno y las horneamos durante 20 minutos.
El resultado son unas deliciosas magdalenas son sabor a anís y con un relleno cremoso de praliné!
http://www.galletascoral.com/
Este fin de semana he decidido centrarme en los fogones, ya que son mi refugio cuando estoy mal, cocinar me aporta vida, ilusión por ver como sale un buen plato, me hace feliz. Supongo que tal vez por eso quiero ser cocinera.
El sábado me apetecía hacer algo salado pero sin sacar la receta de ningún sitio, solo echarle los ingredientes que me apetezcan y que salga algo sabroso. Así que aproveché unos panecillos de hamburguesa que había en la cocina, y que si no usaba para algo iban a acabar caducando, y decidí hacer algo diferente con ellas, la típica hamburguesa de siempre ya aburre, además ¿Quien dice que esos bollitos solo puedan ser para hamburguesa?
El resultado fue delicioso, sinceramente es algo sencillo, rápido y que sin duda volveré a hacer!
Para los panecillos:
Un paquete de pan para hamburguesas, 6 patatas, 1 cebolla, 3 chorizos pequeños, salsa de tomate y queso rallado para gratinar
Primero freímos las patatas cortadas en trocitos muy pequeños junto con la cebolla, la textura ideal para esta receta, sería que nos quedaran muy blanditas para poder aplastarlas contra en pan, y las apartamos en un bol. Ahora freímos los chorizos, los cortamos en trozos y los mezclamos con las patatas muy bien, hasta que todas las patatas cojan la sustancia. Untamos los panes con la salsa de tomate y echamos la mezcla de patatas con chorizo. Luego le echamos el queso rallado y los metemos en el horno precalentado a 200º hasta que el pan esté crujiente y el queso gratinado.
Y luego a comer!!
Últimamente no me paran de ocurrir desgracias, problemas sentimentales, la crisis que parece que nunca va a acabar....en fin, que al final voy a tener que peregrinar hasta la catedral de nuestro apóstol Santiago y pedirle que me ayude un poquito, que ya va siendo hora!! Pero como las cosas hay que tomarlas con alegría ya que al fin y al cabo llorando no conseguimos nada, pues he hecho esta tarta, tan famosa en Santiago de Compostela para quitar las penas, porque la verdad con un trozo de algo rico en la boca siempre se nos hace la vida un poquito mejor!
Hay gente que pagaría por probar un bocado de la tarta de Santiago original gallega, de hecho es algo que se suelen llevar muchas personas cuando vienen de vacaciones a Galicia, sin embargo hay otras personas que esta tarta les empalaga, debido a que su masa está compuesta mayoritariamente por almendras y es muy dulce. Pero a mí sinceramente me encanta, es de estas que te vician y cuando te descuidas ya te la has comido entera!
Para la tarta:
125 gr de almendra molida, 25 gr de harina, 150 gr de azúcar, 150 gr de mantequilla, una cucharada sopera de agua caliente, 4 yemas de huevo, 2 claras, la ralladura de un limón y azúcar glass para espolvorear
Precalentamos el horno a 175º y engrasamos el molde que vamos a usar para nuestra tarta. En un bol, batimos con la batidora eléctrica, las yemas de huevo, con el azúcar y el agua, a velocidad alta durante 3 minutos. Después echamos la mantequilla y batimos un minuto más a velocidad baja. Añadimos la almendra, la harina y la ralladura de limón y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Con una batidora de varillas, montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior, removiendo con movimientos suaves y envolventes. Vertemos la masa sobre el molde y horneamos 30 minutos. Espolvoreamos con azúcar glass
Yo hice una plantilla con la cruz de Santiago porque la tarta original es así. Animaros a probarla, está deliciosa!!!!
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