martes, 8 de abril de 2014

Omas apfelkuchen y sorteo en facebook!

Esta tarta la tengo pendiente de publicar desde el reto de Alemania, y la verdad se me había olvidado completamente, pero hoy me acordé de ella y dije: NOOO!! No pudo dejaros sin saber la receta de esta delicia que me tiene enamorada!!! 
Busqué un montón de recetas de Alemania, pero ninguna me convencía, todas se me hacían pesadas o llevaban ingredientes que simplemente no me gustaban, cuando encontré esta y vi que todos los ingredientes me atraían pues decidí hacerla, pero a medida que la hacía me convencía más de que no me iba a gustar. 
SORPRESA LA MÍA!!!! Es irresistiblemente jugosa, y ese toque de manzana con el crujiente del crumblé queda tan pero taaaan bieeeen, que puedo deciros que se ha convertido en mi tarta preferida sin ninguna duda!



Ingredientes:

150 gr de mantequilla para el bizcocho y 150 gr para el crumblé, 100 gr de azúcar blanco, 150 gr de azúcar moreno, 150 gr de harina para el bizcocho y 150 gr para el crumblé, 2 paquetes de azúcar avainillado (uno para la masa del bizcocho y otro para el crumblé), 3 huevos, 50 gr de maizena, 1 cucharadita de levadura química y 2 manzanas grandes

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos los 3 huevos batidos junto con el azúcar blanco y la mantequilla derretida unos 7 minutos, hasta que blanqueé y añadimos los 150 gr de harina, la maizena y la levadura tamizadas, seguimos batiendo un poco más y extendemos la mezcla en un molde previamente engrasado, con cuidado de que quede bien nivelada. Ahora cortamos las manzanas a rodajas y las ponemos sobre la masa de bizcocho y a continuación hacemos el crumblé, para ello amasamos con los dedos el resto de harina, la mantequilla fría cortada en dados, el azúcar moreno y el azúcar avainillado, hasta que nos quede textura de bolitas de arena, y lo esparcimos todo por encima de las manzanas hasta que no quede ni un hueco sin cubrir. Despues la hornemos 45 minutos en la parte baja del horno... y a comeeer!!!!!


jueves, 3 de abril de 2014

Cupcakes de dos chocolates y toffee inglés

Ayyyyy! Aún se me hace la boca agua al recordar estos cupcakes! Ya os he dicho que no soy muy de ellos, pero estos me han dejado sin palabras, así que retiro lo dicho, lo retiro para siempre, porque estos me han ENAMORADO! Aunque si lo pensáis bien, es normal, ¿Como no me van a enamorar unos cupcakes de chocolate negro con aroma de toffee, que encima lleven una buttercream de chocolate blanco y que aún por si esto no fuera poco, están rellenos de tofee? Es que esto enamora a cualquiera, y si no me creeis probarlos, y prepararos para hacer deporte claro jajaja porque sino este verano veo difícil lo de lucir cuerpito :P


Para la masa de chocolate:

115 gr de mantequilla, 220 gr de azúcar blanco, 3 huevos, 120 ml de leche semidesnatada, 150 gr de harina, 50 gr de cacao en polvo, una cucharadita y media de levadura en polvo y aroma de toffee inglés (opcional)

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja para cupcakes con las 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura en un cuenco y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien mezclados y, a continuación, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Echamos la mitad de la harina, y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle, después  la leche junto con el aroma de toffee  y seguimos batiendo. Por último vertemos el resto de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante unos 20 minutos.

Para la buttercream de chocolate blanco:

250g de mantequilla sin sal, 250g de azúcar glass, 100g de chocolate blanco y una cucharada de leche semidesnatada

Sacamos la mantequilla de la nevera 10-15 minutos antes de empezar a hacer el buttercream.  Derretimos el chocolate en el microondas. Cuando esté pastoso (no hace falta que esté totalmente líquido) lo dejamos apartado y esperamos a que se temple. 
Ponemos en un bol el azúcar glass, la mantequilla y la leche y comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 2 minutos a velocidad media-alta y el buttercream cogerá un color más clarito. Entonces añadimos el chocolate y batimos bien otros 2-4 minutos, hasta que el chocolate esté bien integrado y la mezcla sea homogénea y con la consistencia deseada. 


Para el montaje de los cupcakes:

Hacemos un agujero en cada cupcake con un descorazonador de manzanas y los rellenamos con caramelo derretido, luego les ponemos la tapita y decoramos con buttercream, con una manga pastelera y la boquilla de estrella abierta 1M de Wilton.

Y ahora a comer hasta no dejar ni uno en el platom y cuando terminéis a seguir horneando, y así hasta acabar con toda la harina, el azúcar y el chocolate que tengáis en casa! jajajaja